Los métodos rápidos pueden comprometer no sólo la calidad de los ingredientes, sino también la salud de quienes los consumen. Cómo hacerlo de forma segura y evitar intoxicaciones
La seguridad alimentaria es un aspecto esencial que garantiza que los alimentos que consumimos no representen un riesgo para la salud de quienes los consumen.
Un manejo inadecuado de los alimentos, en especial durante la descongelación, puede causar la proliferación de bacterias peligrosas como laSalmonella o la Escherichia coli, que provocan enfermedades transmitidas por alimentos.
Descongelar carne, pollo o pescados utilizando métodos incorrectos, como el uso de agua caliente o dejarlos a temperatura ambiente, no sólo compromete la calidad del producto, sino que aumenta el riesgo de intoxicaciones alimentarias.Para asegurar una adecuada manipulación, es vital conocer los métodos seguros de descongelación y cómo evitar errores comunes.
¿Qué es el método de la doble olla invertida para descongelar alimentos?
Uno de los métodos más rápidos y efectivos para descongelar alimentos sin comprometer su calidad es el truco de la doble olla invertida.
Este método consiste en colocar una olla vacía boca abajo en el fregadero o bacha de la cocina, encima de la cual se pone una bolsa hermética con la pieza de carne congelada. Luego, se coloca una segunda olla llena de agua caliente sobre la bolsa.
El peso y el calor del agua ejercen presión sobre la carne, acelerando el proceso de descongelación.
Este truco es útil para piezas pequeñas y medianas de carne y permite descongelar en solo cinco minutos sin dañar la textura ni el sabor del alimento.
